NV Brut – Grand Cru
Le NV Grand Cru est un assemblage de grands crus, à dominante de Pinot Noir enrichi par du Chardonnay. La volonté à l’origine de cette cuvée est typiquement champenoise: créer un apéritif consensuel mettant en valeur des différents terroirs et cépages de la Champagne, le tout réhaussé du style Collery.
Détails
TYPE DE VIN
Brut
MILLESIME
Non Millésimé
CÉPAGES
80% Pinot Noir
20% Chardonnay
VINIFICATION
Fermentations alcoolique et malolactique (complète) en cuves inox thermorégulées
20% de l’assemblage est élevé en foudre 40Hl
DOSAGE
8g/L
Base de Chardonnay élevée en fûts de Sauternes Grand Cru
DISTINCTIONS
America Award 2022: Médaille d’OR
The Champagne Masters 2022: Médaille d’ARGENT
Sommeliers Choice Awards: 91 points
Decanter 2022: 88 points
NOTES DE DÉGUSTATION
Œil:
Robe jaune doré soutenu aux reflets ambrés.
Cordon de bulles fines et dynamiques.
Nez :
Richesse et complexité aromatique sont au rendez-vous, mêlant des notes de pâtisseries fraîches, de fruits à noyaux (nectarine, mirabelle), d’épices (cannelle) sublimées par une pointe d’iode.
Bouche :
Attaque pure sur des arômes d’agrumes (mandarine, bergamote) conférant une belle vivacité. La finale est longue, fraîche, enrichie par des notes légèrement tourbées.