Blanc de Noirs
Notre Blanc de Noirs a bénéficié d’un long élevage sur lies avant dégorgement permettant au pinot noir dont il est composé de développer tout son potentiel aromatique et toute sa puissance. Même s’il trouvera sa place à l’apéritif, il sera parfaitement à sa place lors d’un repas.
Détails
TYPE DE VIN
Brut
MILLESIME
Non Millésimé
CÉPAGES
100% Pinot Noir
VINIFICATION
Fermentations alcoolique et malolactique (complète) en cuves inox thermorégulées
40% de l’assemblage est élevé en foudre 25Hl
DOSAGE
8g/L
Base de Pinot Noir élevée en fûts de Bourguignon de 228L
DISTINCTIONS
America Award 2022: Médaille d’OR
The Champagne Masters 2022: Médaille d’OR
IWC 2022: 90 points
Decanter 2022: 89 points
NOTES DE DÉGUSTATION
Œil :
Teinte or aux reflets verts.
Effervescence aux bulles fines formant une collerette crémeuse.
Nez :
Premier nez intense sur le sirop de fruits rouges (framboise, cerise noire) et la gelée de pommes.
A l’ouverture, se dévoilent de discrètes notes de pain grillé et de salinité.
Bouche :
Attaque fraîche et expressive avec des notes de pomme, de poire et de miel. On note une jolie persistance sur les mêmes arômes pour la finale.